2008年8月号
「カボチャ」について

カボチャの名前の由来は、１７世紀に「カンボジア」からきたためこの名になったと言われています。日本カボチャは粘質でねっとりしていて、醤油と相性がとても良く、日本料理に最適です。

■「カボチャの冷たいスープ」

用意するもの：カボチャ１／２・水２００cc・生クリーム少々（無ければコーヒーフレッシュでOKです。）・砂糖小さじ３・固形コンソメブイヨン1個・牛乳１５０cc・塩少々
1)カボチャはざくぎりにし、ラップをしてレンジに4分ほどかける。（ようじを刺してすっと入ればOKです。）
2)カボチャと水２００ccをミキサーにかけ、液体状にする。
3)コンソメは少しのお湯で溶かし、ミキサーにコンソメ・牛乳・砂糖・塩を入れ10秒位ミキサーにかける。
4)器に入れ、最後に生クリームをかけて完成です。
＊カボチャによって甘みが変わりますので味見をして砂糖の量を調整してください。




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